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Pollo con sumaq

Ingredientes: 2-3 cebollas grandes picadas 3 tazas de pollo cortado en tiras o dados pequeños 1 taza de aceite virgen extra 4 cucharas grandes de “summaq” (zumaque), sumak, sumaq Pimienta negra Nuez moscada (al gusto) ½ taza de piñones Sal

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Secretos de hacer pan: la prueba del pulgar

Un secreto para hacer el pan: la prueba del pulgar Una vez hecha la masa, y tenga un aspecto claro y firme, dada la forma al pan, introduciremos el pulgar en la masa. Si ésta rebota o sube de nueva

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Publicado en Cocina, Pan

La “Charmoula”, para marinar el pescado

El adobo Chermoula o chermoula se utiliza en Argelia, Marruecos y Túnez. Se utiliza generalmente para el pescado o marisco, aunque tambien se puede utilizar en carnes o verduras. La Chermoula se hace a menudo de una mezcla de hierbas,

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Publicado en Cocina, Hierbas

Pizza vegana

Esta pizza está hecha con una base de coliflor http://maisoncourgette.blogspot.com.es/2014/02/pizza-con-base-de-coliflor-vegana.html?showComment=1391601758288#c6739951528636370632    Enlace

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Entremeses de trufa y parmesano

160 g de parmesano 80 g de trufa negra (tuber melanosporum) ½ limón aceite de oliva extravirgen sal y pimienta Herramientas 1 sartén 1 mandolina o un rallador En una sartén formar una capa de trufa cortada en láminas finas.

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Publicado en Cocina

Arroz con verduras al horno

Ingredientes: – Aceite – Cebolla – Zanahorias cortadas a lengüetas – Calabacín cortado a lengüetas – Pimiento rojo en tiras (opcional) – Guisantes. – Arroz común, 1 parte – Caldo de verduras o ave, 2 partes. – Sal y pimienta

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Risotto de espárragos y champiñones

8 champiñones 8 setas see take (chinas), pero frescas, ahora están en su punto 150 gr. mezcla de puntas de espárragos y ajetes congelados 8 gambas congeladas 330 gr. arroz 800 gr. caldo hecho con un caparazón de pollo y

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Publicado en Cocina, Huerto

Postre macrobiótico de chocolate y avellanas

Ingredientes 1 litro de leche de arroz 3 cucharadas de nocilla/nutella ecológica (crema de algarroba y avellanas). La podeis comprar o la podeis hacer. Mi receta para hacerla casera es Enlace a crema de algarroba y avellanas ecológica Galletas integrales

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Publicado en Cocina, Macrobiótica, Postres, Uncategorized

Merluza a la papillote a mi estilo

Hola, hoy os explicaré una receta rápida para hacer merzlua a la papillote. Es ligera en grasas, y se la hago a mi hija que ahora está embarazada y no quiere engordar mucho. A pesar de que le recomiendo que

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Publicado en Cocina, Pescado

Sopa de alga wakame, mis y tofu (macrobiótica)

Ingredientes: – Miso – Alga wakame (50 g) – Agua o caldo de verduraa – 1 porro – 1 cebolla – 1 cucharada sopera de aceite de oliva – 2oo g de tofu suave   Ponemos el alga en remojo

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Publicado en Cocina, Macrobiótica
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Tras el velo (antes El velo de Isis)

Este es más bien un bloc personal, donde encontrarás temas de todo tipo: desde reflexiones personales, artículos que creo que son interesantes, recetas de cocina personales o de familiares, ungüentos, cremas naturales, reflexiones personales, etc. Entra y descubre lo que hay tras el velo. Incluyo artículos originales y enlaces a otras entradas de facebook, webs y blogs interesantes (no vale la pena copiar si el contenido es bueno, y así ponemos en valor a los autores).
Puedes echar una ojeada al blog antiguo de recetas de cocina: www.elvelodeisis.blogspot.com
En Twitter @El_Velo_de_Isis .
Correo de contacto: elvelodeisis.barcelona@gmail.com

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