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La “Charmoula”, para marinar el pescado

El adobo Chermoula o chermoula se utiliza en Argelia, Marruecos y Túnez. Se utiliza generalmente para el pescado o marisco, aunque tambien se puede utilizar en carnes o verduras. La Chermoula se hace a menudo de una mezcla de hierbas,

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Lentejas rojas Tarka Dhal

400 g de lentejas rojas 2 cebollas 3 ajos 1 raiz de jengibre cilantro fresco pimienta verde en grano comino cúrcuma 1 cucharada sopera de curry en polvo caldo de verdura mantequilla con sal Machacar los ajos En una sartén

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Crema de zahahorias

1 kg de zanahorias 1 l de caldo de ave 1 naranja 15 cl de crema de leche media cucharada de comino 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de jenjibre rallado 1 ramita de cilantro fresco aceite de oliva Cortar

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Ensalada de garbanzos con aguacate y langostinos

Garbanzos Aguacate Langostinos cocidos o pelados Pimiento rojo Cebolleta Cilantro Vinagre Aceite Sal Mezclar los ingredientes para hacer la ensalada

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Falafel

FALAFEL 200 g Garbanzos secos Cilantro fresco picado Perejil fresco picado 1 cucharadita de Comino molido Cilantro seco 1 cucharadita de Levadura o bicarbonato 2 dientes de Ajo Pimienta de cayena ½ cebolla 1 cucharada Tahine (pasta de sésamo) 1

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Aceite de hierbabuena

Tengo hierbabuena en el jardín, y de tanto en tanto he de podarla antes de que florezca para que no quede fea. Se poda allí donde se ven nuevos brotes. Pero… ¿cómo aprovechar los restos de la poda? Muy fácil.

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Tras el velo (antes El velo de Isis)

Este es más bien un bloc personal, donde encontrarás temas de todo tipo: desde reflexiones personales, artículos que creo que son interesantes, recetas de cocina personales o de familiares, ungüentos, cremas naturales, reflexiones personales, etc. Entra y descubre lo que hay tras el velo. Incluyo artículos originales y enlaces a otras entradas de facebook, webs y blogs interesantes (no vale la pena copiar si el contenido es bueno, y así ponemos en valor a los autores).
Puedes echar una ojeada al blog antiguo de recetas de cocina: www.elvelodeisis.blogspot.com
En Twitter @El_Velo_de_Isis .
Correo de contacto: elvelodeisis.barcelona@gmail.com

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