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Secretos de hacer pan: la prueba del pulgar

Un secreto para hacer el pan: la prueba del pulgar Una vez hecha la masa, y tenga un aspecto claro y firme, dada la forma al pan, introduciremos el pulgar en la masa. Si ésta rebota o sube de nueva

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Publicado en Cocina, Pan

Ensalada César (con pollo y nueces)

Salsa César 60gr parmesano rallado 1 huevo 1 cucharada sopera de zumo limón 6 anchoas en salazón 2 cucharaditas de café de salsa Perrins1 1 cucharadita de mostaza de Dijón o amarilla 1 diente de ajo pequeño Sal Pimienta Unas

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Publicado en Cocina, Hierbas, Huerto

Pan sin corteza al vapor de TM (Thermomix)

150 g de agua 15 g de levadura 260 g de harina Sal Mezclar los ingredientes con la espiga 2 minutos y medio La masa no debe quedar pegajosa Poner harina en el mármol Sacar la masa girando las cuchillas

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Publicado en Cocina, Pan

Sopa de ajo

Sopa de ajo No hay campana sin badajo ni sopa buena sin ajo ¼ de barra de pan del dia anterior ½ vaso de aceite de oliva 6 dientes de ajo 1 cucharadita colamada de pimentón 15 g de jamón

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Publicado en Cocina

Pan de ajo

Pan de chapata Se hace con harina de trigo y de centeno 500 g de harina de gran fuerza 50 g de harina de centeno 325 ml de agua 10 g de sal 10 g de harina de malta 15

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Publicado en Cocina, Pan
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Tras el velo (antes El velo de Isis)

Este es más bien un bloc personal, donde encontrarás temas de todo tipo: desde reflexiones personales, artículos que creo que son interesantes, recetas de cocina personales o de familiares, ungüentos, cremas naturales, reflexiones personales, etc. Entra y descubre lo que hay tras el velo. Incluyo artículos originales y enlaces a otras entradas de facebook, webs y blogs interesantes (no vale la pena copiar si el contenido es bueno, y así ponemos en valor a los autores).
Puedes echar una ojeada al blog antiguo de recetas de cocina: www.elvelodeisis.blogspot.com
En Twitter @El_Velo_de_Isis .
Correo de contacto: elvelodeisis.barcelona@gmail.com

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