Caléndula para dolores menstruales

600 ml de agua hirviendo 1 cucharada de menta 1 cucharada de flores de caléndula 1 cucharada de café de verbena Poner el agua a hervir. Cuando hierva, agregar 1 cucharada de menta, 1 cucharada de flores de caléndula y 1 cucharada de verbena. Tápalo y déjalo durante unos minutos. Cuela y bebe todavía caliente […]

La «Charmoula», para marinar el pescado

El adobo Chermoula o chermoula se utiliza en Argelia, Marruecos y Túnez. Se utiliza generalmente para el pescado o marisco, aunque tambien se puede utilizar en carnes o verduras. La Chermoula se hace a menudo de una mezcla de hierbas, aceite, jugo de limón, limones en vinagre, ajo, comino y la sal. También puede incluir […]

Puerros en vinagreta

16 puerros (4 por persona) 1 huevo 1 tomate sal Aceite y vinagre perejil agua 1 cebolleta Cocer los puerros en agua con sal a fuego lento. Sacar y escurrir Extender sobre una fuente. Hacemos la vinagreta con tomate pelado y troceado en daditos, 1 huevo cocido y picado, sal, vinagre, aceite de oliva, 1 […]

Lentejas rojas Tarka Dhal

400 g de lentejas rojas 2 cebollas 3 ajos 1 raiz de jengibre cilantro fresco pimienta verde en grano comino cúrcuma 1 cucharada sopera de curry en polvo caldo de verdura mantequilla con sal Machacar los ajos En una sartén sofreir la cebolla y los ajos Incorporar el jengibre sin piel y rallado, el cilantro, […]

Crema de zahahorias

1 kg de zanahorias 1 l de caldo de ave 1 naranja 15 cl de crema de leche media cucharada de comino 1 cucharadita de romero 1 cucharadita de jenjibre rallado 1 ramita de cilantro fresco aceite de oliva Cortar la zanahoria a trozitos Picar la piel de la naraja Hacer zumo con la naranja […]

Espárragos a la plancha

8 espáragos blancos (2 por persona) 8 espárragos verdes (2 por persona) agua sal aceite medio limón Salsa: 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite 1 huevo cocido 1 tomate sal Pelar los espárragos blancos y cocer en agua caliente con sal y el zumo de medio limón durante media hora. Los escurrimos y […]

Pasta con verduras y mozzarella

2 bolas de mozzarella 3 pimientos 2 calabacines 1 cebolla aceite de oliva 360 g de pasta (p.e. farfalle, lacitos) Salsa: Aceite de oliva 225 ml 20 g de mostaza en grano 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de miel 1 corteza rallada de limón 2 cucharadas de zumo de limón Sal Pimienta Cortar las […]

Patatas guisadas

4 patatas 4 trozos de chorizo 1 cebolleta o cebolla picada 1 pimiento verde picado 2 cuharadas de carne de pimiento choricero agua aceite sal ajo 1 hoja de laurel azafrán (8 hebras) Picar la cebolla y el pimiento verde Rehogar en un sartén con un chorro de aceite Agregar chorizo y sofreir unos minutos […]

Ensalada de Mozzarella y tomate

2 bolas de mozzarella 4 tomates maduros aceite de oliva albahaca Sal Pimienta Poner en un plato grande o bandeja el tomate y la mozzarella cortados en rodajas finas. Aliñar con el aceite y la sal y pimienta Espolvorear todo con barbacoa

Ensalada César (con pollo y nueces)

Salsa César 60gr parmesano rallado 1 huevo 1 cucharada sopera de zumo limón 6 anchoas en salazón 2 cucharaditas de café de salsa Perrins1 1 cucharadita de mostaza de Dijón o amarilla 1 diente de ajo pequeño Sal Pimienta Unas gotas de vinagre 5 cucharadas de aceite de girasol o de aceite de oliva virgen […]