Quinoa con verduras (macrobiótica)

1 taza de quinoa 1 porro cortado a daditos 1 zanahoria cortada a dados Judías verdes, unas pocas o bien guisantes 1/4 de paquete de seitán cortado a cuadros 1 pimiento rojo escalibado y cortado a filetes (opcional) Aceite, sal Cúrcuma 1 hoja de laurel Salsa de soja (shoyu) Perejil Lavar y escurrir la quina […]

Pasta con verduras y mozzarella

2 bolas de mozzarella 3 pimientos 2 calabacines 1 cebolla aceite de oliva 360 g de pasta (p.e. farfalle, lacitos) Salsa: Aceite de oliva 225 ml 20 g de mostaza en grano 2 cucharadas de vinagre 2 cucharadas de miel 1 corteza rallada de limón 2 cucharadas de zumo de limón Sal Pimienta Cortar las […]

Patatas guisadas

4 patatas 4 trozos de chorizo 1 cebolleta o cebolla picada 1 pimiento verde picado 2 cuharadas de carne de pimiento choricero agua aceite sal ajo 1 hoja de laurel azafrán (8 hebras) Picar la cebolla y el pimiento verde Rehogar en un sartén con un chorro de aceite Agregar chorizo y sofreir unos minutos […]

Taboulé (aliño con la TM thermomix)

2 dientes de ajo cebollino perejil 300 g de cuscús precocido sal 600 g de agua Hierbas aromáticas 1 cebolleta pimiento rojo pimiento verde aceitunas negras comino limón aceite pimienta pasas Hojas de menta Cocer el cuscús en 600 de agua Mezlar en la TM el ajo, cebollino, perejil. Cerrar el vaso y programar cinco […]

Calabacines al horno con ajorrairero y salsa de pimiento

Ahora que es tiempo de calabacines, os paso una receta de esas que salían en la Revista Lecturas, hecha por Karlos Arguiñano, y que mezcla el calabacín con bacalao (normalmente se rellena con carne picada…) 2 calabacines 300 g de bacalao desalado 3 dientes de ajo 1 pimiento verde 2 cebollas rojas 4 cucharadas de […]