ensalada de naranja y tomate

Ensalada de tomates y naranjas.

Puerros en vinagreta

16 puerros (4 por persona) 1 huevo 1 tomate sal Aceite y vinagre perejil agua 1 cebolleta Cocer los puerros en agua con sal a fuego lento. Sacar y escurrir Extender sobre una fuente. Hacemos la vinagreta con tomate pelado y troceado en daditos, 1 huevo cocido y picado, sal, vinagre, aceite de oliva, 1 […]

Espárragos a la plancha

8 espáragos blancos (2 por persona) 8 espárragos verdes (2 por persona) agua sal aceite medio limón Salsa: 2 cucharadas de vinagre 4 cucharadas de aceite 1 huevo cocido 1 tomate sal Pelar los espárragos blancos y cocer en agua caliente con sal y el zumo de medio limón durante media hora. Los escurrimos y […]

Ensalada fresquita de tomates de temporada

Ahora que es tiempo de huertos, tomates sabrosísimos… esta ensalada os puede animar la mesa. 4 tomates grandes 100 g de atún en aceite 16 aceitunas rellenas 4 cucharadas de mayonesa 100 g de guisantes cocidos sal gruesa Lavar y patir por la mitad los tomates Vaciarlos Reservar la pulpa Espolvorear el hueco de los […]

Coles de bruselas con berberechos

500 g de coles de bruselas 500 g de berberechos de la pescadería (no en lata) 1 tomate 1 cebolla 2 dientes de ajo medio vaso de vino blanco 2 cucharadas de harina agua aceite de oliva sal Limpiar las coles, retirando las hojas exteriores, y lavando Cocer 4 minutos en una olla a presión […]

Ñoquis con salchicha, ensalada tibia de col rizada y judías

Ingredientes Necesitamos: Una cazuela tipo paellera Una sarten Una olla grande para hervir Un hervidor Podemos comprar los ñoquis o gnochis de patata hechos. 4 Salchichas 2 cucharadas de hinojo 2 ramitas de romero Vino tinto 120 ml Brócoli 700 ml de tomate concentrado Yogur desnatado Bacon ahumado Aceite de oliva 40 g de Avellanas […]

Tabulé, Tabbulé

TABBULE Se trata de una ensalada típica del Líbano, muy fresca en verano, cuyo ingrediente principal es el perejil, con todas sus ventajas (anticancerígeno, ayuda a eliminar toxinas, etc) La palabra tabbule significa más o menos: la condimentadita Ingredientes: 3 Ramilletes grandes de perejil picado 3 Tomates picados 1 Cebolla pequeña ½ Taza de «burgul» […]

Calzone a la napolitana

320 g de pasta de pan 200 g de mozzarella 2 cucharadas de salsa de tomate 3 cucharadas de aceite sal y pimienta Extender la pasta con el rodillo dándole forma redondeada y fina. Hacer algunos agujeritos con un tenedor y untar con aceite. Poner sobre una mitad la mozzarella cortada en daditos, aderezar con […]