La «Charmoula», para marinar el pescado

El adobo Chermoula o chermoula se utiliza en Argelia, Marruecos y Túnez. Se utiliza generalmente para el pescado o marisco, aunque tambien se puede utilizar en carnes o verduras. La Chermoula se hace a menudo de una mezcla de hierbas, aceite, jugo de limón, limones en vinagre, ajo, comino y la sal. También puede incluir […]

Cordero Méchoui

Se trata de una receta de cordero que se hace al horno poco a poco…Se hace para celebrar la fiesta de Aid El kabir o Aid el Kebir (si no es así, que me corrijan y me perdonen). Más información sobre esta fiesta Enlace a Wikipedia Ingredientes: – 1 espalda de cordero entera – 4 […]

Lentejas rojas Tarka Dhal

400 g de lentejas rojas 2 cebollas 3 ajos 1 raiz de jengibre cilantro fresco pimienta verde en grano comino cúrcuma 1 cucharada sopera de curry en polvo caldo de verdura mantequilla con sal Machacar los ajos En una sartén sofreir la cebolla y los ajos Incorporar el jengibre sin piel y rallado, el cilantro, […]

Taboulé (aliño con la TM thermomix)

2 dientes de ajo cebollino perejil 300 g de cuscús precocido sal 600 g de agua Hierbas aromáticas 1 cebolleta pimiento rojo pimiento verde aceitunas negras comino limón aceite pimienta pasas Hojas de menta Cocer el cuscús en 600 de agua Mezlar en la TM el ajo, cebollino, perejil. Cerrar el vaso y programar cinco […]